RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 pollo, las pechugas
• 1 manzana
• 100 gr. de ciruelas pasas sin hueso
• 100 gr. de bacón en lonchas muy finas
• 30 gr. de piñones
• 100 gr. de piña
• 100 gr. de queso de cabra semicurado
• 1 pizca de sal
• 250 cc. de salsa bearnesa
• 1 pizca de pimienta

Preparación

Abrir las pechugas muy finas y salpimentarlas por ambos lados.

Luego, con las manzanas, ciruelas, piña, queso y piñones se hace una pasta batiéndolos con un brazo. Extender las mezcla sobre las pechugas y poner varias tiras de bacón formando otra capa.

Se enrollan las pechugas apretando un poco para que queden firmes y se atan o pinchan con palillos para que no se abran.

Se marca las pechugas un poco en la plancha bien caliente para dorarlas. Luego se introducen en el horno precalentado a 200 grados durante 10 min.aprox.

Se sacan las pechugas y se trinchan, haciendo rueditas más o menos gruesas y las ponemos en una fuente de forma que queden seguidas (las rueditas).

Luego napar con la Bearnesa y gratinar un poco.

Servir acompañada de verduras torneadas y rehogadas en mantequilla.

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