RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 Pechugas de pollo partidas a la mitad y sin hueso
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cebolla picada1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 2 chiles chipotle adobados
• 6 ciruelas picadas y peladas
• 1/4 taza de azúcar
• 3 peras en rebanadas delgadas
• 3/4 taza de crema
• Sal y Pimienta al gusto

Preparación

Sazone las pechugas con sal y pimienta, póngalas en un molde, báñelas con el vino y un poco de agua y hornea 20-25 minutos a 150*C,o hasta que estén cocidas. Báñalas con frecuencia en ese lapso.

Acitrone la cebolla y el ajo en el aceite, añada el cilantro, el chipotle y las ciruelas, cocina 2 minutos y agrega el azúcar y las rebanadas de pera (reserva algunas para adornar).

Sin dejar de mover, incorpora la crema poco a poco, sazone con sal y pimienta, y antes de que suelte el hervor retira del fuego.

Sirva las pechugas bañadas con la salsa de pera y ciruela, y adorne con la pera que reservó.

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