RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo sin piel
• 1 taza de harina
• 4 Cdas. de mantequilla
• 1 pepino pelado y cortado en cuadraditos
• 2 tazas de cebolla blanca finamente picada
• 2 tazas de crema de leche
• 1 Cda. de zumo de limón
• 1 cdita. de hierbabuena bien picadita
• 2 Cdas. de aceite
• Cebolla blanca, las hojas, para guarnición
• Sal al gusto
• 1/4 cdita. de pimienta
• 1 Cda. de aliño casero

Preparación

Sazone la harina con la sal y pimienta. Luego pase las pechugas de pollo por el aliño, cúbralas de harina, por ambos lados, 2 veces.

En una sartén ponga aceite a calentar y fría las pechugas, a fuego lento, retírelas cuando estén bien cocidas.

En una olla aparte, en un poquito de agua ponga a hervir los daditos de pepino, aproximadamente por 8 minutos, retire del fuego y déjeles escurrir el agua.

Lleve a derretir la mantequilla, agregue la cebolla blanca, después de 4 minutos incorpore el pepino escurrido y mueva con una cuchara de madera, mezclando bien los ingredientes, agregue la crema de leche, el zumo de limón y la hierbabuena.

Caliente suavemente esta salsa, rectificando la sazón de sal y pimienta.

Cuando vaya a servir bañe las pechugas de pollo con la salsa y espolvoréelas por encima con la parte verde de la cebolla blanca.

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