RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 5 pellugas de pollo, sin piel, grasa ni hueso
• Sal y pimienta al gusto
• 1 tz. de caldo de pollo
• 1 ramito y una cucharada de romero picado
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 cda. de salvia picada
• 1 cda. de albahaca picada
• 1 cda. de vinagre balsámico
• Papas al azafrán para acompañar

Preparación

Salpimiente las pechugas y cocine en una sartén de teflón o sobre la parrilla por ocho minutos (de cada lado).

Reserve. Mezcle el caldo con el ramito de romero y cocine por otros cinco minutos más, hasta que el caldo se reduzca. Reserve.

Mezcle el aceite con el resto de las hierbas picadas. Agregue el vinagre y vuelva a mezclar.

Distribuya las pechugas en el centro de los platos. Rocíe con el caldo reducido y luego, con el aceite a las hierbas.

Si quiere, acompáñelas con papas al azafrán.

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