RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 pechugas grandes con piel
• 4 cebollas
• 6 dientes de ajo
• 1 pimiento morrón rojo asado
• 1 pimiento morrón verde asado
• 50 g de queso de cabra
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Salsa:
• 80 g de queso de cabra
• 1 vaso de caldo
• 1/2 vaso de crema de leche

Preparación

En una cacerola pon el queso troceado, el caldo y la crema de leche, deja reducir aproximadamente 20 minutos, revolviendo de vez en cuando y reserva.

En una fuente de horno con un poco de aceite pon las pechugas de pollo salpimentadas.

Pon en el horno precalentado a 190º C durante unos 35 minutos.

Una vez cocido el pollo, retíralo del horno y añade el jugo de cocción a la salsa de queso de cabra.

En una sartén con un poco de aceite saltea las cebollas cortadas en juliana junto con los ajos enteros sin pelar.

Agrega los pimientos morrones asados y saltea unos minutos más.

Corta el queso en rodajas finas.

Cubre el fondo de una fuente con el salteado de pimientos y pon encima las pechugas de pollo.

Cubre con la salsa y coloca las rodajas de queso a los lados.

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