RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 100 cc. de vino blanco
• 25 cc. de coñac
• 100 cc. de nata líquida
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 100 cc. de caldo de pollo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de romero fresco
• 1 cucharadita de salvia fresca picada

Preparación

Salpimentar las pechugas y colocarlas en una sartén con aceite. Sellarlas por ambos lados, retirarlas y reservarlas.

En la misma sartén anterior, agregar aceite y cuando esté caliente echar el coñac, las cebollas picadas y cocinar sin tapar, agitando con frecuencia, hasta que estén transparentes. Añadir la zanahoria cortada a rodajas y el ajo picado. Cocinar unos cinco minutos. Agregar el vino y dejar reducir.

Subir un poco el fuego e incorporar el caldo, la sal, el romero y la salvia. Colocar encima las pechugas. Tapar y cocinar unos veinte minutos. gregar la nata líquida y ligarla bien. Cocinar un minuto más.

Servir con el preparado de cebollas sobre cada pechuga.

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