RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• 350 g de espinacas cocidas
• 25 g de manteca
• 25 g de fécula de maíz
• 250 cc de leche
• Sal a gusto y nuez moscada
• 50 g de queso rallado
• Manteca extra para dorar

Preparación

Quitar la piel de las pechugas con un cuchillo y descartar.

Con un cuchillo filoso cortar al o largo del hueso central y separar delicadamente la carne del hueso.

Separar los filetes pequeños y separar en dos la parte central de la pechuga haciendo un corte longitudinal a lo largo de la misma.

Escurrir bien las espinacas y picarlas chiquito.

En una sartén poner a derretir manteca y cocinar las pechugas de pollo por ambos lados hasta dorar.

Aparte en una cacerola de material antiadherente colocar la leche con la fécula disuelta y llevar a fuego mínimo revolviendo constantemente con cuchara de madera hasta su ebullición separar del fuego, agregar la manteca, el queso rallado, sal, nuez moscada y las espinacas picadas.

Servir bien calientes.

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