RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 pechugas
• 1 taza de cebolla
• 1/4 de aceite
• 1/4 taza de mantequilla
• 2 cds. pimienta verde y blanca molida
• 1/2 taza de crema de batir
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 lechuga
• Para el arroz:
• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de caldo
• 1/4 lb. de bacon
• 1 taza de cebolla
• 1/4 taza de aceite
• 1/4 taza de mantequilla
• 1 taza de pasas de corinto
• Sal y pimienta

Preparación

Sazonar con sal y pimienta las pintadas. Dorar un poco en mantequilla y aceite.

En este aceite, dorar una vez retiradas las pintadas, la cebolla, procurando que quede transparente.

Colocar las pintadas en una cacerola y echar sobre ellas la cebolla.

Cubrir con el caldo y dejar cocer hasta que estén tiernas. Trinchar y colocar en el plato.

Pasar por el chino el caldo y agregarle la nata y la pimienta verde.

Freír el bacon en un poco de aceite, cortadito a trozos.

Freír la cebolla muy picadita en aceite y mantequilla, echar el arroz y rehogarlo.

Añadirle el caldo hirviendo y cuando esté en su punto, agregar las pasas, la sal y pimienta al gusto.

Preparar el plato con un flan de arroz, la lechuga cortada en juliana con el bacon por encima, las pintadas y la salsa.

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