RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo o pavo
• 200 cl de vino tinto
• 30 g de mantequilla
• 2 yemas de huevo
• 1/2 limón
• 50 g de queso rallado
• 3 cucharadas de pan rallado
• 1 cebollita
• 1 cucharada de aceite
• Perejil
• Sal
• Pimienta

Preparación

Dora las pechugas en el aceite y la mitad de la mantequilla con la cebollita y el perejil picados.

Una vez doradas, sazona con sal, pimienta y rocía con el zumo de limón.

Colócalas en una fuente de horno untada con mantequilla.

Vierte el vino en la cazuela donde se han cocido y caliéntalo un minuto, retíralo del fuego y añade las yemas de huevo, removiéndolo rápidamente.

Vierte esta salsa sobre las pechugas, espolvoréalas con el queso y el pan rallado y déjalas a horno medio, unos 20 minutos.

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