RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• pechuga de pollo, 600 gramos
• tomate, 500 gramos
• diente de ajo, 2 unidades
• tomillo, 1 cucharadita
• azúcar, 1 cucharadita
• perejil picado, 2 cucharadas
• pimienta molida, al gusto
• aceite de oliva, 4 cucharadas

Preparación

Escaldar los tomates en agua hirviendo durante unos 3 minutos, pelarlos, cortarlos por la mitad y extraer las semillas.

Picarlos. Pelar y picar los ajos muy menudos.

A continuación, calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar los ajos a fuego muy suave.

Incorporar los tomates, el tomillo y perejil picado.

Rehogar unos 2 minutos, incorporar el azúcar, mezclar, cocer unos 2-3 minutos y apartar del fuego.

Untar los filetes de pechuga con el aceite restante, dorar las pechugas en una plancha o sartén y servir acompañados con la salsa de tomate.

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