PECHO DE TERNERA GALLERA CON QUESO SAN SIMÓN DA COSTA
Ingredientes
- 1.000 gr. pecho de Ternera deshuesado.
- 75 gr. lonchas de tocino ibérico.
- 2 ud. Chalota. 2 ud. zanahoria.
- 2 ud. nabo. 1 ud. laurel.
- 4 dl. nata.
- 250 gr. queso D.O. San Simón Da Costa.
- c/s sal.
- c/s pimienta negra.
- Guarnición: 2 ud. zanahoria.
- 2 ud. judías verdes
- 2 ud. patata.
- 2 ud. patata.
- 2 ud. nabo.
Preparación
Salpimentar la carne por ambos lados.
Trocear las verduras en cuadrados de 2 cm. aprox.
Poner las verduras con la carne en una marmita para asar al horno.
Asar al horno durante 1 1/2 horas aprox. a 180ºC.
Para la salsa calentar la nata hasta hervir e incorporar el queso sobre la nata y dejar espesar.
Salpimentar una vez que hayamos obtenido el punto deseado.
Cortar el pecho en tiras finas y colocar al centro del plato.
Cortar las verduras en forma de bastones y cocer en agua hirviendo aromatizada con un poco de sal y aceite.
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Características
- Alimento base: Ternera
- Dificultad: Muy Fácil
- Tiempo preparación: 10 min.
- Comensales: 2
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad: Galicia
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Mas Datos sobre la Receta
La carne amparada por la I.G .P. Ternera Gallega presenta unas características sensoriales específicas y excepcionales, como consecuencia de que procede de animales muy jóvenes (se sacrifican con menos de diez meses de vida), principalmente de la raza Rubia Gallega y sus cruces (excelente por su aptitud cárnica), con una alimentación tradicional de máxima calidad (leche materna, forrajes, concentrados de origen exclusivamente vegetal), y por el peculiar manejo y sistema de producción de los ganaderos gallegos (explotaciones familiares con mano de obra propia).
Recinto Ferial, Amio s/n
15891 Santiago de Compostela. A Coruña
Tel: 34 981 575 786- 981 574 899
Fax: 34 981 574 895
consejo@terneragallega.com
http://www.terneragallega.com/
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