RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 kg. de pescado
• 2 L de agua
• 1/4 l de aceite
• 1 l de vinagre
• 4 cabezas de ajos
• 5 hojas de laurel
• 20 bolas de pimienta negra
• Sal

Preparación

Se limpian y se desespinan los peces. Se trocean en lonchas grandes, se lavan, se escurren y se sazonan. En una cacerola grande se vierte el aceite y se van introduciendo los peces para freírlos.

En el mismo aceite, se fríen los ajos y el laurel y cuando estén dorados se añade el vinagre, la pimienta y el agua, dejándolo cocer todo durante 30 minutos.

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