RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pollo de 1 1/2 kilo aproximadamente
• 1/2 cabeza de ajo
• 1 cebolla grande
• 6 tomates
• 3/4 de taza de vino tipo "moscatel"
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1/2 taza de aceite para freír
• 1 cucharada de alcaparras
• 2 cucharadas de pasitas
• 2 cucharadas de aceitunas (pueden ser rellenas)
• 2 clavos de especie
• Canela y panela raspada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se lava muy bien el pollo, luego se frota con el limón, la sal, la pimienta y el ajo machacado. Se deja reposar por 1 hora en el adobo.

Se pelan los tomates y se le quitan las semillas para triturarlos con la cebolla.

El pollo ya macerado se corta en presas y se fríe en el aceite bien caliente, sacándolo en la medida que se va dorando, después de cocinado por 10 minutos se le añade el perejil, las pasas y las alcaparras.

Se deja cocinar a fuego bajo por unos minutos, se le agrega la canela, los clavos y la panela raspada hasta que ablande el pollo.

Por último se le agrega el vino y las aceitunas. Se le rectifica la sal y se sirve bien caliente.

• 2.77
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 30

Visitas: 58

Buscar Término

Comparte