RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 presas de gallina
• 1 zanahoria, pelada y cortada en trozos
• 2 ramas de apio
• 1 cebolla grande
• 1 k (2 lb 4 oz) de papas, peladas
• 1/2 taza de garbanzos remojados en agua
• 3 cucharadas de ají amarillo, molido
• 1/2 k (1 lb 2 oz) de yuca, pelada
• 1/4 k (9 oz) de chuño blanco, remojado
• 1/2 taza de arroz
• Orégano
• Perejil
• Aceite
• Hierbabuena
• Sal
• Pimienta

Preparación

Cocinar las presas de gallina en agua con sal, cebolla, zanahoria, apio y ajos.

Calentar el aceite en una sartén y agregar ají amarillo, sal y pimienta, y mezclar haciendo un aderezo.

Agregar el caldo (colado) hirviendo al aderezo de aceite con ají amarillo .

Agregar las papas, garbanzo, chuño, yuca y llevar a hervir. Dejar que se cocinen y agregar el arroz, perejil, orégano y hierbabuena. Dejar que todo esté cocido y luego servir.

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