RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Costra:
• 2 tazas de galletas tipo marias molidas.
• 100 g de mantequilla o margarina derretida.
• 1 cucharada de leche.
• Relleno:
• 3 tazas de leche.
• 2 tazas de arroz cocido sin sal.
• 2 cucharadas de cáscara rallada de naranja.
• 1/2 taza de azúcar.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 1 lata de cóctel de frutas escurridas.
• 3/4 de taza de crema chantilly.
• 2 kiwis rebanados.
• Cerezas en almíbar.

Preparación

Costra;en un refractario para pay mezcla las galletas con la mantequilla o margarina y la leche, extiende la mezcla sobre el fondo y las paredes del molde.

Hornea 5 minutos a 180ºc hasta que se compacte. Deje enfriar.

para el relleno.

Combina la leche con el arroz en una cacerola y añade la ralladura de naranja, deja que hierva a fuego lento hasta que espese,agrega el azúcar y mueve para que se deshaga, cocina removiendo 1 minuto mas y añade la vainilla.

Deja que se enfríe un poco,mezcla con las frutas escurridas y vierte el arroz sobre la costra de galletas.

Refrigera hasta que esté firme.

Para servir adorna con la crema chantilly,kiwis y cerezas.

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