RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pavo
• 250 grs. de carne de chancho molida
• 250 grs. de carne de res molida
• 2 cebollas medianas picadas finito
• 1/4 de kg. de tomates
• 1 cucharada de ajos molidos
• 1/3 de taza de aceitunas picadas
• 1/3 de taza de pasas
• 2 cucharadas de pimiento picado en cuadraditos
• 2 huevos duros picados
• 3 cucharadas de pan molido
• 1 litro de caldo de pollo
• Adobo:
• 1/2 taza de vinagre
• 2 dientes de ajos molidos
• Comino
• Pimentón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Preparar el adobo mezclando el vinagre con los ajos, comino, pimentón sal y pimienta al gusto.

Lavar bien y sazonar el pavo con el adobo por dentro y fuera.

Para el relleno dorar la cebolla con los ajos en aceite.

Agregrar los tomates picaditos y el pimentón y cocinar por unos minutos.

Agregar las carnes y remover, salpimentar al gusto.

Cuando las carnes estén cocidas retirar del fuego y mezclar con las aceitunas, pasas, pimiento, pan molido y huevos.

Rellenar con esta mezcla la cavidad del pavo y cocer con pabilo.

Precalentar el horno, hornear por 3 a 4 horas a 180ºC, rociar cada media hora con caldo de pollo.

Retirar y enfriar.

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