RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pechuga de pavo o de gallina joven
• 1 cucharada de ajo molido
• 1/2 taza de vinagre blanco
• 1 taza de chicha de jora
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Macerar la pechuga de pavo o de gallina con todos los ingredientes por lo menos dos horas.

También se puede inyectar el líquido de la maceración a la pechuga.

Si se quiere un sabor más fuerte, se deja 24 horas en la refrigeradora.

Colocar la pechuga en una olla con el líquido de la maceración y cocinar a fuego lento y tapado hasta que la carne esté cocida.

Luego destapar la olla y dejar cocer unos minutos más.

Para servir deshilachar la carne o cortarla en rodajas.

Se acompaña con aceitunas y rosquitas de manteca

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