RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 muslos de pavo deshuesados
• 8 salchichas
• 4 trufas
• 2 vasos de caldo de verduras
• 100 g de foie gras
• 1 copita de brandy
• 2 cucharadas de mantequilla
• 8 rebanadas de pan
• 1 cucharada de pimienta molida
• Aceite
• Sal

Preparación

Cortamos las trufas en láminas, troceamos las salchichas y lo mezclamos todo junto en un bol junto con la mitad de foie gras.

Rellenamos los filetes de pavo con la mezcla anterior, salpimentamos y les damos forma de muslo, los cosemos para que no salga el relleno y los freímos en una sartén con aceite.

Añadimos el brandy a la sartén y flameamos, vertemos el caldo de verduras y cocemos durante 30 minutos, retiramos los muslos y reservamos en caliente.

Añadimos a la salsa el resto del foie gras y la mantequilla y batimos bien hasta que se ligue a fuego lento.

Vertemos la salsa sobre los muslos y servimos caliente acompañado de las rebanadas de pan fritas untadas de foie gras.

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