RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2,5 kilo pavo tierno
• 1 cucharadita pimienta
• 1 cucharada harina
• 7 cucharada caldo
• 1 pizca sal
• 500 gramos castañas cocidas
• 100 gramos manteca
• 250 gramos magro de cerdo
• 1 pavo

Preparación

Se limpia el pavo y se rellena con una masa compuesta del magro de cerdo picado, las castañas cocidas y sin pieles enteras y rehogadas con el cerdo en la manteca, la sal y la pimienta, una cucharada de harina y al final el caldo.

Se introduce todo dentro y se cose el pavo y se brida.

Se unta de manteca y se pone en la fuente de asar con un poco de agua y sal.

Se rocía de vez en cuando.

Si el pavo es grande se necesitan unas dos horas y media de cocción.

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