PAVO RELLENO A LA CRIOLLA
Ingredientes
- 1 pavo de 3 kilos
- 200 gramos de carne molida de res
- 250 gramos de carne molida de cerdo
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 jitomate de bola grande picado
- 1/2 taza de aceitunas picadas
- 1/2 kilo de papas peladas y cortadas en cubos medianos
- 3 cucharadas de vinagre
- 4 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Mezclar en un tazón de vidrio o un refractario la carne con la cebolla, los ajos, el jitomate, las aceitunas, las papas y el vinagre.
Sazonar con la sal y pimienta. Freír con un poco de aceite.
Rellenar y cocer con una aguja o simplemente atado de las piernas con un cordel.
Untarlo con la mantequilla y hornear a 175 grados centígrados durante 2 horas.
Bañar constantemente con sus jugos.
A media cocción subir la temperatura a 190 grados centígrados.
Terminar la cocción cuando el pavo esté tierno y bien dorado.
Votos Totales: 32
Presentación
Decorar al gusto con rodajas de naranja, jitomates asados y hierbas arómaticas.
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Características
- Alimento base: Pavo
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 180 min.
- Comensales: 10
- Estacionalidad: Todo el año
- País: México
- Comunidad:
- Típica de: México
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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