RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pavo grande
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 500 g. de carne de ternera molida.
• 500 g. de carne de cerdo molida
• 150 g. de castañas
• 250 g. de ciruelas pasas
• 100 g. de nueces
• 150 g. de pasas sin semilla
• 2 cucharadas de jerez
• 50 g. de manteca
• 750 ml. de sidra
• 250 ml. de crema
• Aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Limpiar y secar el pavo. Salpimentarlo.

Saltear la cebolla y el ajo picados en el aceite. Agregar la carne. Pelar y picar las castañas, añadirlas a lo anterior con las frutas picadas. Agregar el jerez y sazonar con sal y pimienta. Dejar secar un poco.

Rellenar el pavo, coserlo, amarrarlo y untarlo con manteca. Hornear en paveras y dejar dorar un poco. Añadir la sidra y tapar. Agregar la crema. Bañar con la salsa y rectificar el sabor. Cuando está bien cocido destapar hasta que dore.

Reservar una taza de relleno.

Moldear el relleno en un bol pequeño y desmoldar en la bandeja frente al pavo.

• 2.83
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 40

Presentación

Servir con la salsa aparte. Presentar el pavo en una bandeja ovalada grande.

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