RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pechuga de pavo (4 libras aprox. 2kg.)
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 sobre de crema de cebolla pimienta al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla
• ¼ taza de vino blanco
• Salsa de Albaricoque:
• 2 tazas de néctar de albaricoque
• 2 cucharadas del líquido de la cocción del pavo
• ½ taza de azúcar
• 5 cucharadas de vinagre
• 1 sobre de consomé de pollo
• ½ pimentón pequeño
• 1 cucharada de maicena

Preparación

Enjuague la pechuga de pavo con el vinagre. Seque bien e inyecte con el vino blanco.

Aparte, derrita la mantequilla y úntelo bien, luego espolvoreé con la crema de cebolla. Deje marinar de 3 a 4 horas.

Coloque en un refractario, cubra y hornee a 350º F (180ºC) durante 1 hora 30 minutos o hasta que al pincharlo suelte líquido transparente. Destape y hornee para que dore la piel. Sirva acompañado de la salsa de albaricoque.

Licue todos los ingredientes menos la maicena. Lleve al fuego, agregue la maicena suelta en 3 cdas. de agua, mezcle bien y revuelva hasta que tome consistencia.

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