RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Media pechuga de pavo
• 2 kgs. de sal gruesa
• 1 kgr.de azúcar
• Pimienta negra recien molida

Preparación

En una fuente se mezclan los 2 kilos de sal con el kilo de azúcar.

Hecho esto se habre esta mezcla seca teniendo en cuenta que debe quedar un piso.

Se coloca la media pechuga de pavo en el centro y se le espolvorea por encima con la pimienta negra.

Se tapa la pechuga con la preparación seca (azúcar y sal), se deja en la heladera (o fuera si no hace demaciado calor)por un mínimo de 7 días.

Al cabo de este tiempo se rompe la corteza que se formó y con un paño humedo, se quita el resto de sal.

Se sirve frío como tapa, entrante fiambre o se puede hacer en sandwich, muy importante se debe cortar cuanto mas fino se posible

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