PAVO DE HUERTA
Ingredientes
- 3 Kg. de carruécano
- 1/2 litro de aceite de oliva
- 1 cabeza de ajos
- 1 guindilla
- 1 chorizo frito
- Unos trozos de tocino veteado
- Sal
Preparación
Retirar la cáscara y las pepitas del interior al cuarrécano, y cortarlo en trozos no muy grandes.
En una sartén desahumamos el aceite y se sofríen unos ajos y antes de que estén dorados se echa el pavo de huerta junto con la guindilla, rehogándolo hasta conseguir una pasta y que el aceite flote sobre ella, entonces se le añaden unas rodajas de chorizo y el tocino ya fritos. Lo servimos muy caliente.
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Características
- Alimento base: Carruécano
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 45 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Jaén
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Mas Datos sobre la Receta
Para rehogar el carruécano. se tarda un poco y es conveniente al mismo tiempo que movemos y empieza a estar tierno y machacándolo con la misma rasera.
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