RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pavo mediano
• 700 g de uva blanca
• 100 g de pancetas o jamón serrano
• 60 g de mantequilla fundida
• 1 cubito de caldo
• 1 copa de licor dulce
• 1/2 vaso de aceite
• 3 cucharadas de ginebra
• Salvia
• Romero
• Sal
• Pimienta

Preparación

Limpiar bien el pavo. Poner dentro las hierbas aromáticas y la mantequilla.

Sazonar con sal y pimienta y coser la abertura.

Cubrir con las lonchas de panceta o de jamón atándolo con hilo de cocina.

Poner el pavo en una cazuela, con aceite y dorar, a fuego fuerte.

Bañarlo con la ginebra, el licor dulce y el zumo de algunos granos de uva.

Condimentar con el cubito de caldo desmenuzado.

Retirar del fuego e introducir en el horno precalentado a 220º C de temperatura. Cocer durante 2 horas.

Disponer el pavo en una fuente y decorar con granos de uva salteados en el fondo de cocción.

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