RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pavo
• 1 lata de duraznos o piña al jugo
• 2 pimientos cortados en dados
• 1 botella de champagne
• 2 limones
• 100 grs. de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lavar y secar bien el pavo.

Untarlo con el jugo de los limones e inyectarle con la ayuda de una jeringa hipodérmica de aguja gruesa la mitad de la botella de champagne en la pechuga, piernas, etc.

Salpimentarlo y dejarlo macerar por lo menos 4 horas en la refrigeradora.

Escurrir y picar la fruta escogida en cuadraditos mezclar con el pimiento y rellenar con ellos el pavo.

Cocer la abertura con pabilo.

Untarlo con la mantequilla y llevar al horno precalentado en una asadera honda.

Mezclar el jugo de la fruta con el resto del champagne y bañar el pavo cada media hora durante su cocción.

Hornear por 4 horas aproximadamente a 180ºC.

Retirar, enfriar y cortar.

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