RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pavo
• 1 cucharadita de comino
• 2 cucharaditas de ají panca molido
• 1/2 taza de pisco
• 1 cucharada de achiote molido
• 3 cucharaditas de ajo molido
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 kg. de papas doradas

Preparación

Remojar el pavo con agua con sal de un día para otro. Lavar y secarlo bien.

Hacerle incisiones, especialmente en la pechuga.

Aparte mezclar todos los ingredientes para hacer un adobo.

Bañar con el adobo el pavo por dentro y por fuera.

Cubrir el pavo con papel aluminio y dejar macerar de un día para otro en la refrigeradora.

Al día siguiente retire el papel aluminio y frote el pavo con mantequilla.

Llevarlo al horno en una fuente honda.

Precalentar el horno y hornear por 3 a 4 horas a 180ºC.

Estará listo cuando al pincharlo no salga agua.

Retirar y servir acompañado de papas doradas

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