RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pavo de 2 kg.
• 100 gr. de lomo de cerdo
• 100 gr. de carne de ternera
• 50 gr. de jamón serrano
• 50 gr. de pasas de Málaga
• 1 pimiento
• 1/4 l. de vino blanco
• 4 manzanas reinetas
• Almendras
• Mantequilla
• Sal

Preparación

Para el relleno:

Mezclar el lomo de cerdo, la carne de ternera, el jamón serrano, las pasas, las almendras, un poco de pimiento, la mantequilla, el vino blanco y la sal. (A excepción de las pasas, los restantes ingredientes deben ir bien picados).

Vaciar el interior del pavo ya pelado y se rellena la parte del buche con la masa preparada, a la que se añaden dos manzanas, mondadas y partidas en cuatro trozos.

Rellenar también el interior del pavo utilizando la misma masa, agregando otras dos manzanas cortadas de igual forma.

Coser la abertura, se ata el pavo y se asa el tiempo conveniente.

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