RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pizca sal
• 1 hoja laurel
• 500 gramos tocino en tiritas
• 100 gramos manteca
• 100 gramos aceite
• 2 puerros
• 1 loncha grande de tocino
• 2 zanahorias
• 1 pavo grande

Preparación

Se limpia el pavo y se brida, poniendo en su interior el tocino en tiritas y sobre la pechuga la loncha grande de tocino bien atado.

Se espolvorea con sal, se le añade la manteca y el aceite a partes iguales.

Cuando esté bien dorado, se cubre con agua hirviendo en la que se ha puesto las dos zanahorias y los puerros picados y la hoja de laurel.

Se deja cocer hasta que éste tierno y se haya quedado en su jugo.

Esta preparación es la mejor para asar pavos grandes y que no resulten secos.

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