RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 cc mantequilla
• 150 cc aguardiente
• 1 vasito sidra de caña
• 1 cucharadita tomillo
• 1 rama apio
• 1 pizca pimienta
• 1 pizca sal
• 125 gramos pan cortado en dados
• 150 gramos harina
• 100 gramos pasas
• 150 gramos nueces
• 1 manzana frita en mantequilla
• 1 pavo no muy grande
• Menudillos del pavo
• 1 cebolla
• 3 zanahoria

Preparación

Con el pan, las pasas, la manzana, el tomillo, las nueces, los menudillos, sal y pimienta se forma el relleno regándolo con aguardiente y sidra de caña.

El pavo se empieza a rellenar por arriba se cose y se sigue por abajo cosiéndolo a continuación, no se pone mucho relleno, pues, se hincha mucho.

Se frota bien el pavo con sal y pimienta, se ata el pavo empezando por el cuello continuando por las alas y cruzando el cordón por las patas para que queden muy juntas, se unta con bastante mantequilla y se mete al horno muy fuerte una hora, se baja el fuego y se deja cocer tres horas más.

Se pica zanahoria, apio y cebolla se refríe y se le echa una cucharada de harina se rehoga y se le añade caldo, ésta salsa se pasa por el chino y sirve para acompañar al pavo.

• 2.5
• 1
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• 3
• 4
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