RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pavo
• El jugo de 4 limones
• 1 copa de cocktail de ron
• 3 cucharadas de achiote en grano
• Comino, sal y pimenta al gusto
• 1/2 taza de aceite
• Relleno:
• 1/2 kg. de arroz cocido
• 1 cucharada de ajos molidos
• 1 cucharada de sillau (salsa de soya)
• 1/2 kg. de pechuga de pollo cocida y picada finito
• 1 cucharada de achiote molido
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 taza de aceitunas picadas

Preparación

Remojar el pavo en agua con sal de un día para otro. Lavarlo y secarlo bien.

Preparar un adobo con el jugo de los limones, el ron, achiote, el aceite y sazonar al gusto con sal, pimienta y comino.

Macerar por lo menos 4 horas.

Para el relleno dorar en aceite los ajos e incorporar la pechuga de pollo y remover.

Agregar todos los intrediente y cocinar por 5 minutos.

Rellenar el pavo con este preparado y cerrar el orificio con pabilo.

Precalentar el horno y llevar el pavo a hornear a 180ºC, bañándolo con su jugo cada media hora.

Tiempo de horneado: aproximadamente 3 horas y media a cuatro, cuando la carne está cocida no sale agua al pincharlo.

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