RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 50 gr. de beicon en taquitos
• 1 cebolla mediana
• 50 gr. de pasas de corinto
• 1 pizca de sal
• 200 gr. de piñones
• 50 gr. de mantequilla
• 50 gr. de chocolate amargo
• 250 cc. de caldo
• 4 pavo, los muslos
• 2 cucharadas de azúcar
• 100 cc. de vinagre
• 1 pellizco de pimienta negra molida

Preparación

En una cazuela sofreír en la mantequilla la cebolla picada y los taquitos de beicon, agregar el pavo, salpimentar y rehogar el conjunto. Incorporar el caldo, bajar el fuego y dejar que se cocine durante una hora y media hasta que la carne esté tierna, moviendo de vez en cuando la cazuela para que el caldo bañe bien el pavo.

A parte diluír el azúcar en el vinagre. Rallar el chocolate y remojar las pasas en agua tibia. Cuando el pavo esté tierno se le incorpora el vinagre con el azúcar, las pasas escurridas, el chocolate rallado y los piñones.

Se mezcla bien el conjunto y se deja cocer otros 15 minutos más. Se sirve muy caliente.

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