RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pavipollo de 4 kgs.
• 1/2 kg. de carne molida
• 4 huevos
• 1/2 taza de aceitunas picadas
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1 cebolla finamente picada
• 250 grs. de tocino picadito
• 1/2 taza de pasas
• 1 taza de pan remojado en leche
• 2 copas de vino blanco
• 100 grs. de mantequilla
• 2 dientes de ajos molidos
• Pimentón
• Nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se lava bien el pavipollo y se deja macerar de un día para otro en la refrigeradora con un adobo preparado con el pisco, los ajos, sal y pimenta.

Dorar la cebolla en mantequilla.

En un tazón mezclar la cebolla con los huevos ligeramente batidos, la carne molida, el vino, el tocino, las nueces, pasas, aceitunas y miga de pan.

Rellenar con esta mezcla el pavipollo y cocer la abertura con pavilo.

Untarlo con aceite y cubrirlo con papel aluminio.

Precalentar el horno y hornear por una hora a 180ºC.

Retirar el papel aluminio y hornear por 1 hora más o hasta que al pincharlo no salga líquido.

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