RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Una pechuga de pollo deshuesada (y cortada en mariposa)
• 1 Cda. de Aceite de oliva
• 1 Cda. de mantequilla
• Brandy para rociar
• Relleno:
• 45 ml. (3 Cdas.) de crema de leche y 45 más para la salsa (90 ml. total)
• 45 g. de queso crema (3 Cdas.)
• 60 g. (4 Cdas.) de espinacas en chiffonade (blanqueadas -pasadas por agua caliente por 1 minuto-)
• 5 g. de piñones tostados (se pueden sustituir por almendras)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Relleno:

Mezcla todos los ingredientes (crema de leche, queso crema, las espinacas, los piñones, la sal y la pimienta)

Rellena la pechuga con la mezcla, colocándola desde el centro

Envuelve y salpimienta

En una bandeja pequeña de hornear o en la plancha, sellar el paupiette

Luego llévar al horno bañada en brandy por unos 20 min. a 200ºC tapando la bandeja con papel aluminio (la parte brillante hacia abajo).

Para finalizar, cuando esté lista la pechuga, córtala en bias (Cortes diagonales).

Sírvela con un domo de arroz blanco y vegetales salteados. Báñalas con la salsa.

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