RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pato entero
• 3 piezas de apio
• 1/2 taza de jengibre
• 2 cucharadas de anís estrella
• 1/2 taza de salsa de soya
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de miel de abeja
• Pimienta al gusto

Preparación

Despegar la piel al pato y rellenarlo con el ajo, el jengibre, el anís estrella, la salsa de soya y cerrar; barnizar con miel y pimienta molida; colgarlo toda la noche.

Al día siguiente barnizarlo de nuevo y meterlo a hornear por tres horas, barnizando continuamente; dejarlo dorar hasta que parezca rostizado.

Servir deshuesado en tortillas de harina de trigo con cebollín picado.

Si se desea, acompañar con salsa de ciruela o de ostión.

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