RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pato de 12 libras en promedio
• 1 botella ó 3 tazas de vino tinto
• 1/3 taza de vinagre blanco (opcional)
• 2 tazas de agua
• 100 gramos de alcaparras
• sal la cantidad necesaria
• pimienta al gusto
• 2 clavos
• 2 ramitas de tomillo
• 3 cucharadas de mostaza
• 3 cucharadas de salsa negra o bien puede ser salsa inglesa
• 3 cucharadas de salsa de tomate dulce o kétchup
• 1/4 de barra de margarina

Preparación

Lavar el pato con sal o limón, si tú quieres lo partes en porciones o lo dejas entero. Lo untas con margarina, mostaza, salsa inglesa, la salsa kétchup, la pimienta y la sal.

Le agregas el vino, el vinagre si decides ponerle vinagre y lo puyas. Le haces pequeñas aberturas en los muslos y pechuga y le introduces las alcaparras machacadas (si no quieres que te aparezcan las alcaparras en medio de la carne, agrega las alcaparras al vino) y lo dejas en el refrigerador en la noche reposar para el día siguiente.

Al momento de prepararlo lo pones en una olla, le agregas el agua, le pones los clavos y el tomillo, lo metes al horno a 250 grados centígrados y lo bañas continuamente con el vino y lo dejas allí hasta que esté suave el pato.

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