RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Para el pato:
• 1 pato (3 1/2 lb) troceado
• 1 1/2 libra de especias chinas
• 1 cucharada de ron
• 1 cucharadita de pimienta negro
• 1 1/2cucharadita de sal
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Pequeño pedazo de jengibre, finamente picado
• Para la salsa:
• Trozos de piña
• 1 cucharada de jengibre triturado
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de maicena
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 pt (1/2 taza) agua o jugo de piña

Preparación

Macerar el conejo junto con la mezcla de todos los ingredientes durante 15 minutos.

Freír el conejo en aceite.

Para la salsa:

Combine los ingredientes de la salsa y cocer suavemente juntos. Verter sobre la carne de pato.

Adorne con trozos de piña frita.

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