RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 naranja agria
• 1 cucharada de miel de abejas
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pato

Preparación

Se limpia el pato, se frota con el jugo de media naranja agria y se cocina durante cinco minutos en agua hirviendo; luego se escurre, se seca bien y se unta por todas partes con una mezcla de miel de abejas, salsa inglesa, ajos machacados, sal y pimienta, dos cucharadas de jugo de naranja agria y dos cucharadas de agua caliente.

Una vez adobado se cuelga y se deja secar unas doce horas.

Pasado este tiempo se pone en la parrilla del horno a 400° durante 30 minutos, y luego se reduce la temperatura a 300° y se deja asar durante otros 40 minutos o hasta que el pato esté listo.

Se debe colocar un recipiente debajo de la parrilla para recoger la grasa que suelta el pato durante la cocción.

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