RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Un pato de(kilo y medio o 3 libras) cortado en piezas
• 1 lata de 240g(8 oz)de duraznos (melocotón) en almíbar en mitades
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 1/2 taza de jerez u otro vino dulce
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cucharada de azúcar
• Sal y pimienta

Preparación

Lave el pato. Séquelo, frótelo con limón y dore las piezas en una cacerola con aceite muy caliente con azúcar.

Agregue el caldo caliente, el jugo de duraznos, el licor, el ajo y los aliños.

Cocine tapado por una hora, vigilando para que no se pegue.

Retire las piezas y colóquelas en un recipiente. Quite el laurel de la salsa y desgrásela.

La mejor forma es enfriarla hasta que la grasa endurezca y luego quitarla con una cuchara.

Adorne el pato con los duraznos cortados en mitades, vierta la salsa encima, tape el recipiente con papel aluminio y ponga al fuego caliente por 15 minutos antes de servir.

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