Pato Con Ciruelas Al Armagnac

PATO CON CIRUELAS AL ARMAGNAC

Ingredientes

2 Patos
12 Ciruelas (sin hueso)
1 Vaso de Armagnac
2 Cebollas
2 Puerros
2 Zanahorias
2 Manzanas
1 Vaso de vino blanco (Jerez seco)
œ Litro de caldo de ave
Aceite y sal

Preparación

Poner de víspera las ciruelas en el Armagnac.

Dorar el pato y las verduras. Añadirlo a la cazuela y al Armagnac y flambear. Añadir el Jerez y el caldo. A media cocción añadir 4 ciruelas.

Cuando el pato esté tierno retirarlo, trocearlo y quitar la carcasa central. Pasar la salsa y darle un hervor junto con las ciruelas restantes. Salsearlo. Se puede acompañar con puré de manzana.

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Votos Totales: 25

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Características

Alimento base: Pato
Dificultad: Media
Tiempo preparación: 90 min.
Comensales: 4
Estacionalidad:
País: España
Comunidad:
Típica de: España
Provincia:

Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

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