RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 k de filete de pato (en tiras)
• 300 g de cerezas deshuesadas (congeladas)
• 300 g de guisante mollar
• 2 manojos de cebollas cambray
• 12 papas chicas
• ½ vaso de vermú
• 2 cucharadas de aceite
• 40 g de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• Sal
• Pimienta

Preparación

Limpiar y lavar las verduras y ponerlas a cocer al vapor durante 15 minutos. Mantenerlas calientes.

Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén. Agregar las tiras de filete de pato y saltearlas durante algunos minutos.

Sacar la carne y despegar los jugos de cocción con el vermú. Agregar un vaso de agua, sal y pimienta. Bajar el fuego y regresar la carne a la sartén . Agregar las cerezas, cubrir y dejar cocer a fuego bajo durante 10 minutos.

Poner el harina en una taza, agregar dos cucharadas del jugo de cocción sacado de la sartén y mezclar bien. Verter el contenido de la taza en la sartén y dejar espesar la salsa. Verificar el aliño.

• 2.92
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• 4
• 5

Votos Totales: 36

Presentación

Distribuir las tiras de pato y las cerezas. Cubrir con la salsa y acompañar con las verduras cocidas al vapor.

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