RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 125 cc vino blanco
• 1 ramito perejil
• 2 diente ajo
• 1 pizca sal
• 75 gramos mantequilla
• 15 gramos harina
• 20 gramos cebolla
• 150 gramos aceitunas
• 1 pato
• 3 zanahorias

Preparación

Limpiar el pato, echarle sal y pincelarlo con mantequilla.

Se pone en una fuente de horno a 180º durante 30 minutos.

Con los restos de haber limpiado el pato se hace un caldo con el vino blanco, cebollas, zanahorias, ajo y perejil. Colar el caldo.

Cuando el pato esté hecho, se mezcla el líquido que soltó el asado con el caldo, se agrega mantequilla y harina y se remueve.

Se echan las aceitunas cuando esté casi lista la salsa y ésta se rociará por encima del pato.

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