RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pato
• 4 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 diente de ajo machacado
• 2 cebollas picadas
• 4 tomates pelados y picados
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1 cubito de caldo de pollo
• 1 taza de agua hirviendo
• Sal y pimienta

Preparación

Lavar bien el pato por dentro y por fuera, secarlo y sazonar con sal y pimienta.

Calentar el aceite y la mantequilla en una olla al fuego y dorar el pato por todos los lados. Retirarlo y reservar.

En la misma olla sofreir el ajo, las cebollas y los tomates.

Cuando esté todo bien frito, añadir el perjil y el pato.

Rocíar con el vino, agregar el cubito de caldo y el agua y cocinar hasta que el pato esté tierno.

Pasar la salsa por un pasapuré y servir acompañado de verduras variadas al gusto y la salsa en salsera aparte.

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