RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pato
• Vino blanco
• 5 naranjas
• 1/2 limón
• Caldo de ave
• 1 pimiento verde
• 1 puerro
• 1 tomate
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1copa de licor de naranja

Preparación

Quita la grasa al pato, sazona y mete en su interior una naranja partida por la mitad y parte de la verdura picada.

Rocía el pato con un chorro de aceite y el zumo de otra de las naranjas.

Coloca encima el resto de las verduras.

Mete en el horno a 175º durante 80 minutos, hasta que esté hecho.

Cuando el pato empiece a dorarse, añade el vino y dale la vuelta.

Vete agregando el caldo poco a poco a medida que vaya reduciendo el vino.

Rocía el pato durante la cocción con su propio jugo.

Para la salsa, hazla con su propio jugo y añadiendo el zumo de 2 naranjas, y el zumo de medio limón, con un poco de licor de naranja. Pásala por el pasapuré.

Sirve el pato cortado por la mitad y sin la carcasa y cubriéndolo con la salsa.

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