RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 k de patitas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de pimenton del okal (mitad dulce y mitad picante)
• Una guindilla
• Laurel
• El caldo de la cocción de las patas
• Cominos y ajos machacados
• Sal

Preparación

Se lavan bien las patitas, y se ponen a cocer en la olla a presión durante hora y media con su hoja de laurel, un trocito de cebolla y un chorrito de aceite.

Aparte se prepara la salsa, se frie la cebolla en el aceite y una vez que está, se le agrega la harina y se diluye bien, luego se agrega el pimentón y se une bien, se echa el caldo de la cocción y el comino, con los ajos y la sal machacado, se le agrega a la salsa.

Si queda muy espesa se le agrega más caldo, hasta conseguir la consistencia deseada, se echan las patitas a la salsa y se les dá un hervor, están buenísimas.

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