RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• salmón, 500 gramos
• mayonesa, 2 cucharadas
• pepino, 1 unidad
• caldo de verduras, 1 taza
• mostaza en polvo, 1 cucharadita
• vino fino, 1 cucharada
• gelatina en polvo sin sabor, 1 sobre
• huevo duro, 1 unidad
• aceite de oliva, 1 cucharada
• eneldo, al gusto
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto

Preparación

Lavar el pescado y limpiarlo de espinas y pieles.

Barnizar el salmón con el aceite y colocarlo en un plato.

Cubrir y llevar al microondas.

Conectar a máxima potencia 3 minutos.

Dejar enfríar.

Verter el caldo en una jarra de vidrio y calentarlo durante 2 1/2 minutos; diluir la gelatina en el caldo.

Colocar en el fondo de un molde una capa de gelatina y refrigerar hasta que cuaje.

Colocar sobre esta capa una rodaja de huevo duro, un poco de salmón y pepino pelado.

Cubrir con más gelatina y refrigerar de nuevo hasta que se endurezca.

Pasar por una batidora o robot el resto del salmón con la mayonesa, la mostaza, el vino, eneldo, sal y pimienta.

Verter la mezcla en el molde y refrigerar hasta que el paté esté bien cuajado.

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