RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de hígados de pollo
• 200 gramos de bacon
• Vino de jerez
• 1 cebolla mediana
• 1 lata de nata líquida
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se lavan bien los higaditos y en un cuenco, se cubren, junto con el bacon, con vino de jerez.

Se deja reposar 24 horas en el frigorífico.

Pasado este tiempo, se rehoga la cebolla y se reserva.

En una cazuela, se vierte la mezcla de higaditos, bacon y vino, y a fuego lento, se deja que se cueza en el propio vino,(no poner aceite). Añadirle la cebolla.

Cuando estén bien hechos los higaditos, añadir la nata, y batirlo todo.

Salpimentar al gusto, y si es necesario, rectificar de vino.

Repartir en cuencos o tarrinas.

Guardar en el frigorífico.

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