RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pata de cabra
• 2 cabezas de ajos
• 2 vasos de aceite
• 3 cebollas medianas
• 1 litro de vino blanco canario
• 2 zanahorias medianas
• 3 hojas de laurel
• Mmedia cucharada de tomillo
• Pimienta blanca, al gusto
• Un manojo de perejil
• Sal, al gusto

Preparación

Limpiamos la pata de cabra de grasa y de la sangre que suelta, la atamos bien con un cordón un poco grueso y la colocamos en un caldero.

Seguidamente la vamos dorando con el aceite junto con la cebolla picada en juliana y las especies para que la pata vaya cogiendo sabor.

Pasados unos minutos, incorporamos el vino blanco y dejamos guisar a fuego lento.

A cada media hora del tiempo de cocción le damos la vuelta a la pata para que no se nos pegue y se nos haga por los dos lados.

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