RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gr. de bacalao, desalado y desmigado
• 1 diente de ajo
• 100 gr. de pan
• 2 cucharadas de harina
• 1 cebolla
• 1 vasito de leche
• 2 kg. de patatas, medianas
• 1 pizca de pimentón
• 1 litro de caldo, de pescado
• 1 ramito de perejil
• 80 cc. de aceite

Preparación

Se parten las patatas por la mitad y se vacía cada mitad dejando un hueco.

Se mezcla el bacalao desmigado, el ajo picadito, el perejil picado y un poco de pan mojado en leche y se rellenan las patatas apretando bien para que no se salga el relleno. Se pasan por harina y se fríen ligeramente. Se reservan.

En una cacerola se hace un sofrito con la cebolla picada y el pimentón. Se añaden las patatas y se cubre con el caldo de pescado. Se deja cocer a fuego lento hasta que estén tiernas las patatas y se sirve.

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