RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 patatas
• 2 puerros
• 2 cucharadas de queso gruyere rallado
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 huevo
• 100 gr. de bacon
• 50 cc. de aceite
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación

Lavar y secar las patatas. Envolverlas en papel de aluminio y asarlas, unos 25 minutos, en el horno a 180º.

Cortar los puerros en rodajas finas y rehogarlos unos minutos en una sartén, salpimentándolos.

Retirar el papel de aluminio de las patatas. Cortar la tapa de arriba y vaciarlas con cuidado, sin llegar a las paredes ni abajo del todo.

Picar el bacon, mezclarlo con los puerros, la yema del huevo y los dos tipos de queso. Salpimentar la mezcla. Batir la clara a punto de nieve y agregarla. Remover despacio, para que no se bajen.

Distribuir el relleno dentro de las patatas.

Calentar el horno a máxima temperatura. Engrasar con un poco de aceite una fuente refractaria y colocar las patatas.

Hornear durante 12 minutos, aproximadamente.

Servir enseguida para que no pierdan calor.

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